2024 लेखक: Harry Day | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 15:46
सभी प्रकार के आहार, शाकाहार, शाकाहार और कच्चे खाद्य आहार के आधुनिक फैशन ने इंटरनेट की विशालता पर कब्जा कर लिया है, नए विशिष्ट रेस्तरां विकसित किए हैं और हमारे दैनिक जीवन में मजबूती से प्रवेश कर चुके हैं। हम अपने आप पर सभी आहार विकल्पों का अथक प्रयास करते हैं, मांस को मना करते हैं, पका हुआ भोजन खाना बंद कर देते हैं, ग्लूटेन, चॉकलेट और चीनी को बाहर कर देते हैं …
आजकल लोग अपने और अपने पोषण के साथ इतना प्रयोग क्यों करते हैं?
बेशक, इस प्रश्न के कई संभावित उत्तर हैं:
- नैतिक पक्ष (जानवरों को न खाएं);
- पारिस्थितिकी का मुद्दा (पशुधन रखते समय, पर्यावरण प्रदूषण रासायनिक कारखानों के समान स्तर पर होता है);
- स्वस्थ भोजन का सिद्धांत (कुछ खाद्य पदार्थों के बहिष्कार से हमारे जीवन की गुणवत्ता में सुधार होना चाहिए);
- भोजन की एक बहुतायत (यदि हम भोजन की कठिन पहुंच वाले कुछ आधुनिक लोगों की तरह रहते थे, तो शायद ही कोई नैतिकता या पारिस्थितिकी के मुद्दे के बारे में चिंतित था, अस्तित्व की वृत्ति पहले आएगी)।
लेकिन आइए इन आधुनिक प्रवृत्तियों के मनोवैज्ञानिक आधारों को देखें।
वैज्ञानिकों ने लंबे समय से स्थापित किया है कि खाने के विकारों के कारणों में से एक अपने स्वयं के जीवन पर नियंत्रण की कमी या पूर्ण कमी की भावना है। लेकिन, क्या होगा अगर खाने की आदतों की निरंतरता पर खाने के विकारों को अंतिम चरण के रूप में गिना जाता है, जिसकी शुरुआत में आहार के साथ हमारी व्यस्तता होगी?
हमारी दुनिया अब इतनी क्षणभंगुर है कि हमारे पास हमेशा तकनीकी नवाचारों में महारत हासिल करने का समय नहीं होता है क्योंकि नए सामने आते हैं; सूचना का प्रवाह इतना विशाल और बहुमुखी है कि इसे फ़िल्टर करना और डेटा की विश्वसनीयता का आकलन करना मुश्किल है; हमारे पास केवल एक निश्चित क्षेत्र में विशेषज्ञ बनने के लिए सीखने का समय है, क्योंकि नई खोजें होती हैं, इसलिए हमें लगातार सीखने की जरूरत है। एक ऐसी दुनिया में जहां राज्यों, शहरों और लोगों के बीच की सीमाएं धुंधली हो गई हैं, जहां हम आसानी से एक-दो घंटों में महाद्वीपों को पार कर जाते हैं, हमारा ध्यान रखना बहुत मुश्किल हो गया है।
पृथ्वी के गर्म भागों में रहने वाले लोग "यहाँ और अभी" रहते हैं। यह इतिहास के कारण है। उन्हें भोजन का भंडारण नहीं करना पड़ता था, आप हमेशा पेड़ से सीधे फल ले सकते हैं, मोटी दीवारों वाले घर बनाने और खुद को ठंढ से बचाने के लिए ब्रशवुड तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं थी। लेकिन दूसरी ओर, उनके लिए हमेशा सतर्क रहना महत्वपूर्ण था, क्योंकि अचानक एक बाघ निकल सकता है या एक जहरीला सांप रेंग सकता है … इसलिए, दक्षिणी लोगों ने "उपस्थित रहने" की क्षमता विकसित की।
उत्तरी लोगों की संस्कृति, या यहां तक कि जो समशीतोष्ण जलवायु में रहते हैं, जिससे हमारा संबंध है, पीछे की ओर विकसित होता है। हमारे पूर्वजों ने लंबे समय से भोजन का भंडार किया है, उन्हें आग, सूखा और नमक पर पकाना सीखा है। उन्होंने गर्म घर और किले बनाए। इसलिए, हम योजना पर अधिक ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।
और हम इस अनियंत्रित दुनिया में इस तरह के नियोजन अभिविन्यास के साथ कैसे जीवित रह सकते हैं?!
यह वह जगह है जहां फिटनेस और आहार कार्यक्रम बचाव के लिए आते हैं। आखिरकार, अगर हम बाहरी वातावरण को नियंत्रित नहीं कर सकते हैं, तो हमारे अपने शरीर के साथ चीजें आसान हो जाती हैं। हम अपना वजन कम करते हैं, प्रेस में काम करते हैं या खाद्य उत्पादों के चयन में खुद को व्यस्त रखते हैं। यह आपके जीवन को व्यवस्थित करने का एक प्रकार का तरीका है। एक पूरी संस्कृति अपने स्वयं के अनुष्ठानों के साथ सावधानीपूर्वक अनुभवी आहार के इर्द-गिर्द बनती है। हम दैनिक दिनचर्या का पालन करते हैं, कुछ घंटों में भोजन करते हैं, अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ हैं, नियमों और अभिधारणाओं की एक प्रणाली है।
खाद्य प्रणाली प्राचीन काल में धर्म के समान कार्य करती है और आज भी जारी है। इन कार्यों में प्रतिपूरक, चिकित्सीय, संचारी, विश्वदृष्टि और वैचारिक शामिल हैं। खाद्य संस्कृतियां दुनिया को व्यवस्थित करती हैं, एक अर्थ में, कुछ निश्चितता लाती हैं और अपने अनुयायियों को हितों के समूहों में एकजुट करती हैं - यह सब हमें समर्थन की भावना देता है और विक्षिप्तता के स्तर को कम करता है। कुछ विचार और उद्देश्य प्रकट होता है।खाने का एक निश्चित तरीका जीवन में नए अर्थ लाता है, या आपको व्यक्तियों के सामान्य समूह से बाहर खड़ा करने की अनुमति देता है।
किसी भी मामले में, हम जो भी प्रयास करते हैं, यह समझना महत्वपूर्ण है कि हम ऐसा क्यों कर रहे हैं। अपने कार्यों के छिपे हुए उद्देश्यों की खोज करने के बाद, हम लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए कई तरह के रास्ते खोल सकते हैं, और कभी-कभी वे छोटे, बहुत अधिक सुखद और उपयोगी होते हैं।
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