खाने के व्यवहार का मौखिक घटक: भोजन के बारे में बात करना और भोजन करते समय

2024 लेखक: Harry Day | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 15:46

भोजन की तस्वीरें खींचने के विषय को जारी रखते हुए, मैं खाने के व्यवहार के मौखिक घटक के बारे में बात करना चाहूंगा, अर्थात् भोजन के बारे में बात करना और भोजन करते समय।

और, सबसे पहले, मुझे सेंट पीटर्सबर्ग के हमारे लड़के के बारे में एक कहानी सुनाई गई (वास्तव में, मैं उसे थोड़ा जानता हूं, हमारे आपसी मित्र ने उसे बताया), जिसने एक फ्रांसीसी महिला से शादी की और उसके साथ फ्रांस में रहती है।

एक पार्टी में, यह आदमी, चलो उसे सिरिल कहते हैं, जो पहले से ही पूरी तरह से फ्रेंच भाषा में महारत हासिल कर चुका था, पार्टी में मौजूद लोगों (और कंपनी काफी युवा थी) को बताना शुरू कर दिया कि उसे फ्रांस में सब कुछ पसंद है, लेकिन कुछ चीजों ने उसे चौंका दिया। उदाहरण के लिए, तथ्य यह है कि फ्रांसीसी भोजन के बारे में बहुत कुछ बोलते हैं। और दोपहर के भोजन के दौरान, वे विशेष रूप से भोजन के बारे में बात करते हैं। फ्रांसीसी हँसे, कहा कि यह पूरी तरह सच नहीं है, पुरानी पीढ़ी - हाँ, लेकिन वे खाते समय कुछ और बात कर सकते हैं। इस समय, एक देर से आने वाला जोड़ा आता है। पति ने माफी मांगी कि उन्हें इतनी देर हो गई - वे अपने माता-पिता के घर रात के खाने के लिए रुक गए। और वे सभी जो मेज पर बैठे हैं, सचमुच एक स्वर में पूछते हैं: "और रात के खाने में क्या था?"

कहानी, बेशक, मज़ेदार है, लेकिन इसे सुनकर, मैंने सोचा कि भोजन के दौरान राजनीति के बारे में नहीं, बढ़ती कीमतों के बारे में और इसके अलावा, बीमारियों के बारे में नहीं, बल्कि कुछ दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में बात करना कितना अच्छा है। जैसा कि एक यात्रा के दौरान, कहते हैं, नैनटेस में, आपने मेंहदी के साथ शराब में मांस का स्टू खाया और थोड़ा सा केपर्स था। और स्टीविंग के लिए इस्तेमाल की जाने वाली शराब ऐसी और ऐसी थी, और वह ठीक 2009 की है, 2008 की नहीं। शायद मेरी कल्पना अब खत्म हो रही है - वास्तव में, मैं फ्रांसीसी कंपनी के साथ एक ही टेबल पर कभी नहीं बैठा हूं।

हमारी संस्कृति में, विशेष रूप से महिलाओं के बीच, भोजन के प्रति दुश्मन के रूप में दृष्टिकोण का सामना करना अक्सर आवश्यक होता है। किसी को यह आभास हो जाता है कि कभी-कभी लोग भोजन को एक अपरिहार्य बुराई के रूप में मानते हैं - बेहतर होगा कि भोजन बिल्कुल न हो, तो मैं मोटा नहीं होता। मुझे ऐसा लगता है कि भोजन के प्रति दृष्टिकोण में कुछ संभावित स्विच (हा-हा, जैसे कि यह इतना सरल है) कि कुछ दिलचस्प, सुंदर, मेज पर भोजन के बारे में बात करने से खाने का व्यवहार बदल सकता है। आप न केवल सीधे इसके स्वाद से, बल्कि दृश्य से भी, इस विशेष व्यंजन के बारे में बात करके, इसे कैसे तैयार किया गया था, यहाँ तक कि इसके नाम से भी भोजन का आनंद ले सकते हैं (जैसा कि मेरे मामले में ब्लैंकमैंज के साथ - देखें। अपराधबोध से पीड़ित होने के बजाय), कुछ और "अनुपयोगी" को अवशोषित करना।

मेरा मानना है कि भोजन के बारे में बातचीत कुछ हद तक तृप्त होती है (बेशक, भोजन के बजाय नहीं, बल्कि भोजन के साथ)। एक व्यंजन के बारे में बात करने के बाद, उस पर चर्चा करने के बाद, आप इसे पहले ही खा लेंगे, सबसे अधिक संभावना कम। यह फिर से भोजन के प्रति एक सचेत दृष्टिकोण के बारे में है, इस तथ्य के बारे में कि भोजन की तस्वीरें लेना, उसके बारे में बात करना, मेज को खूबसूरती से सेट करना, भोजन को कुछ अद्भुत (या कम से कम दिलचस्प) के रूप में मानना, उसके स्वाद का स्वाद लेना उसे अपराध की भावना के साथ खाने के बजाय, उस पर से अपना ध्यान हटाते हुए और, जैसा कि था, दोहराते हुए "यह मैं नहीं खा रहा हूं, मैं यह रोल नहीं खा रहा हूं।"

उदाहरण के लिए, आप कल्पना कर सकते हैं कि हमारे द्वारा अवशोषित भोजन एक निश्चित मात्रा लेता है और इस मात्रा के हिस्से को भोजन के बारे में बात करके, इसे सजाने, टेबल सेट करने, अंत में, फोटो खिंचवाने और इंस्टाग्राम पर पोस्ट करने से बदला जा सकता है (यदि आपने सब कुछ किया है) खूबसूरती से, तो क्यों नहीं?) इस तैयारी के परिणामस्वरूप, मुझे यकीन है कि आप कम खाएंगे और दोषी महसूस करने के बजाय खुद का आनंद लेंगे - ठीक है, आप रात के लिए फिर से नशे में आ गए। ठोस प्लस! शायद, यह सबसे रोमांटिक राष्ट्र के खाने के व्यवहार पर नज़र डालने लायक है (वैसे, मुझे एक भी पूर्ण फ्रांसीसी महिला याद नहीं है) और खाने के दौरान भोजन के बारे में बात करने, उसके स्वाद का आनंद लेने और स्वाद की बारीकियों की सराहना करने का भी प्रयास करें बारीकियां